Julesauce

En lækker Julesauce med en dyb smag, lavet med sauterede hvidløg og skalotteløg, kraftig rødvin, fløde, ribsgelé og aromatisk timian. Afsluttet med smør og forstærket med REDUCED ØKO Kalvefond og <meta charset="utf-8"><span>REDUCED ØKO</span> Hønsefond for en fyldig og komplet smagsprofil.

4 personer

20 min.

Ingredienser

2 fed hvidløg
2 skalotteløg
En halv flaske kraftig rødvin
¼ liter fløde
1 spsk ribsgelé
Et lille bundt timian
100 g smør
1 glas REDUCED ØKO Kalvefond
1 glas REDUCED ØKO Hønsefond

Sådan laver du din sauce

Skalotteløg og hvidløg hakkes, og svitses af på panden i smør sammen med timian.
Tilføj hertil ribsgelé.
Når det hele har svitset i omkring 3 minutter tilføjes rødvinen.
Sovsen skal nu reducere i en halv times tid, indtil rødvinen er svundet ind.
Imens hældes REDUCED ØKO Kalvefond og REDUCED ØKO Hønsefond i en anden gryde, sammen med fløden og koges op.
Når rødvinssovsen er reduceret, hældes sovsen med fond og fløde igennem en si, over i den anden gryde.
Reducer til slut den færdige sovs til en tyk, men flydende tekstur og servér med valgfrit tilbehør.

Julesauce serveret

Produkter brugt i opskriften

Øvrige opskrifter