ØKO Umami Drops 3-pack

Mere smag til din mad. 

Hvad er det

ØKO Umami Drops er en fermenteret umami sauce.

Lavet af høns, perlebyg, koji, salt og vand.

Det første batch kommer i en begrænset mængde. 

Hvorfor er det særligt

REDUCED er den eneste fødevarevirkomhed i verden, der producerer dette produkt. 

Fermentering er det som skaber de dybe og intense umami smage i produktet. Vi gror og anvender koji (Aspergillus oryzae), da det kan producere enzymer og dermed åbne op for umami smage (protease).

Her til anvender vi økologiske høns fra dansk ægproduktion. Det gør vi da de er tæt på CO2 neutale og for at undgå madspild (de bliver ofte anvend til biogas). 

Produktion

Vi har designet og bygget vores produktionsfaciliteter specielt til dette produkt sammen med Teknologisk Institut og Innovationsfonden. 

Produktionen foregår i Københavns Nordhavn. 

Certifificeret økologisk og uden tilsætningsstoffer. 

Sådan bruger du det

1. Tilføj dråberne oven på din mad (ligesom du ville med chillisovs eller sojasauce). Brug ca. 8-15 drops per servering. 

2. Brug dråberne i din madlavning som en ingrediens for at tilføje ekstra umami. Tilføj f.eks. dråberne i din pastasauce, risotto, lasagne, wok eller lignende. 

Forbedrer smagen i

- Grøntsagsretter

- Kødretter

- Pasta 

- Supper

- Salater

- Sandwiches

- Og alt muligt andet

ØKO Umami Drops får ganske simpelt mad til at smage af mere.